Elaboração de fichas técnicas - padronizando a produção
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OBJETIVO

Capacitar os alunos a elaborarem as fichas técnicas e implantarem o seu uso como método de gerenciamento do processo produtivo.

PÚBLICO ALVO

Profissionais da gastronomia, chefs de cozinha, nutricionistas , gestores e proprietários.

CARGA HORÁRIA
8 horas
METODOLOGIA

Aula teórica para orientação de processos e prática para aplicação do conteúdo.

CONTEÚDO
  • Processo Produtivo de refeições;
  • Pré-requisitos para elaboração do cardápio
  • Processo Organizacional no Ramo de Alimentos
  • Otimização do Processo Produtivo e o uso da ficha técnica;
  • Aula prática: Apurando o custo da matéria prima através da ficha técnica;
CERTIFICAÇÃO

O participante que obtiver o mínimo de 75% de frequência no curso receberá o Certificado, que ficará disponível para download no site do Sindha.

IMPORTANTE:
  • A inscrição só terá validade com o preenchimento da ficha de inscrição (inscrição online) e o pagamento da taxa.*
  • A idade mínima para participar da capacitação é 18 anos e é necessário ter concluído o 6º ano do ensino fundamental.
  • O Sindha se reserva o direito de somente oferecer os cursos com, no mínimo, 15 inscritos.
  • Caso queira cancelar sua inscrição, é de sua responsabilidade solicitar o cancelamento, através do Link: Cancelar Inscrição.
  • Para empresas isentas de pagamento da inscrição, será cobrada multa de 30% do valor integral do curso, caso não seja cancelada a inscrição no prazo de 24 horas anterior ao início do curso.
  • Desistência antes do início do curso será reembolsado 50% do valor da matrícula.
  • Após o início da capacitação, se houver desistência, não será devolvido o valor da matrícula.
  • Não há a possibilidade de transferência de inscrição para os próximos eventos.
  • O certificado será fornecido somente aos participantes que obtiverem no mínimo 75% de frequência no curso e o pagamento integral efetivado.
  • O certificado estará disponível em até 2 dias úteis após o final do curso devendo ser feito o download através do link EMITIR CERTIFICADO
  • A inscrição só será validada após comprovação de pagamento.
TENHO INTERESSE

Sindicato de Hospedagem e Alimentação de POA e Região
Rua Dr. Barros Cassal, 180 conj. 801 | Floresta
Porto Alegre/RS | CEP 90035-030
Fone: +55 (51) 3225-3300