Gestão Prática para Hotelaria
Gestão Prática para Hotelaria
  • 08 de Julho até 30 de Julho
  • das 17h30 às 21h30
  • Porto Alegre - Centro de Qualificação Sindha
  • Rua Dr. Barros Cassal, 180 - conj. 801 - Porto Alegre - RS
DATAS DO CURSO
O curso será realizado nas seguintes datas, no horário das 17h30 às 21h30

08/07

Segunda-feira

09/07

Terça-feira

15/07

Segunda-feira

16/07

Terça-feira

22/07

Segunda-feira

23/07

Terça-feira

29/07

Segunda-feira

30/07

Terça-feira
OBJETIVO

Capacitar profissionais da hotelaria, para terem a visão completa da operação, tendo condições de trabalhar de forma assertiva nas áreas que mais impactam no negócio.

PÚBLICO ALVO

Proprietários, gestores e líderes de área.

CARGA HORÁRIA
32 horas
METODOLOGIA

Aulas expositivas e práticas, com dinâmicas e exercícios;

 

CONTEÚDO

MÓDULO I: Gestão Financeira de A&B – 08/07/2019 a 09/07/2019

  • Importância estratégica de A & B
  • Despesas fixas e variáveis
  • Critério de rateio das despesas no setor de A & B
  • Gestão de compras e estoques
  • Entendendo custos, despesas e lucro
  • Demonstrativo de Resultados de A & B
  • Como calcular o resultado
  • Margem de Contribuição - o que é?
  • Como calcular a margem de contribuição por produto
  • A importância estratégica do Ponto de Equilíbrio
  • Métodos de cálculo de preço de venda dos produtos
  • Ficha Técnica - sua importância para o custo competitivo
  • Como calcular o preço dos pratos pela ficha técnica

Para participar apenas do módulo de Gestão Financeira de A&B CLIQUE AQUI. (Abaixo seguem os valores para inscrição no módulo)

Associados 100% e Associados - R$ 250,00   /   Representado - R$ 400,00  / Público em Geral - R$ 550,00 

 

MÓDULO II: Segurança Alimentar na Hotelaria – Evitando Desperdício – 15/07/2019 a 16/07/2019

  • Técnicas de armazenamento;
  • Registros Obrigatórios;
  • Higienização de utensílios;
  • Cuidados com fornecedor;
  • Aproveitamento de alimentos;
  • Controles de Temperatura;
  • Tempo de exposição;
  • Escolha dos melhores insumos para melhor aproveitamento;
  • Alimentos alergênicos (cuidados com contaminação cruzada)

Para participar apenas do módulo de Segurança Alimentar na Hotelaria CLIQUE AQUI(Abaixo seguem os valores para inscrição no módulo)

 Associados 100% e Associados - R$ 250,00   /   Representado - R$ 400,00  / Público em Geral - R$ 550,00 

 

 MÓDULO III: Gestão de Reservas e Recepção – 22/07/2019 a 23/07/2019

 RESERVAS:

  • Atendimento
  • Potencial de vendas
  • Comercialização
  • OTAs,
  • Relatórios e Indicadores.

 RECEPÇÃO:

  • Postura profissional;
  • Recepcionista vendedor
  • OTAs
  • Comercialização
  • Indicadores de desempenho

Para participar apenas do módulo de Gestão de Reservas e Recepção CLIQUE AQUI(Abaixo seguem os valores para inscrição no módulo)

Associados 100% e Associados - R$ 250,00   /   Representado - R$ 400,00  / Público em Geral - R$ 550,00 

 

MÓDULO IV: Governança e Manutenção Hoteleira – 29/07/2019 a 30/07/2019

  • Escolha correta do Enxoval;
  • Inventários – Quantitativo ideal;
  • Como escolher a lavanderia Correta;
  • Treinamento assertivo de técnicas de Serviço de Limpeza;
  • Como montar uma cronologia de trabalho;
  • Manutenção preventiva e corretiva;

Para participar apenas do módulo de Govrnança e Manutenção Hoteleira CLIQUE AQUI(Abaixo seguem os valores para inscrição no módulo)

Associados 100% e Associados - R$ 250,00   /   Representado - R$ 400,00  / Público em Geral - R$ 550,00 

CERTIFICAÇÃO

O participante que obtiver o mínimo de 75% de frequência no curso receberá o Certificado . O mesmo será entregue até 20 DIAS ÚTEIS APÓS O FINAL DO CURSO. 

INVESTIMENTO
Associados 100%
Associados
Representado
Público em Geral

O pagamento poderá ser realizado através de boleto (1x) ou parcelado no cartão de crédito* em até 4** parcelas.

*São aceitas as bandeiras VISA, MASTERCARD e ELO. Não é permitido o parcelamento para cartões internacionais.

** Parcela mínima de R$ 40,00.

INSTRUTOR(A)
Eliseu Ely
Sócio-Diretor da Telys Educação em Negócios, Consultor de Empresas e Palestrante há mais de 20 anos com foco de atuação na gestão financeira de pequenos negócios, Professor na graduação e pós graduação na Castelli Escola Superior de Hotelaria em Canela -RS na disciplina de gestão de custos de alimentos e bebidas e gestão de custos em hotelaria.
Maria Cristina Furtado
Formada em Nutrição, pós graduada em Tecnologia de Alimentos e Gerontologia Social e com Mestrado em Nutrição e Alimentos, atua como consultora sócia Proprietária da Nutrientes consultoria de alimentos Ltda, Consultora SEBRAE/SENAI/SENAC – RS
Fernanda Germano
Possui graduação em Bacharelado em Turismo pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (2007), graduação em Tecnólogo em Hotelaria pela Universidade de Caxias do Sul (2001), pós-graduada em Gestão Empresarial (Furg) e mestrado em Turismo pela Universidade de Caxias do Sul (2010). Atualmente é consultoria - SENAC/RS e consultoria - FC Consultoria em Gestão, Atuou como supervisora de limpeza e paisagismo da rede Iguatemi. Tem experiência na área de Educação, com ênfase em Ensino-Aprendizagem, atuando principalmente nos seguintes temas: operacionalização, sustentabilidade, qualidade, gerenciamento e cerimonial.
Kharla Tavares
Especialista em Educação a Distância e Graduada em Hotelaria, ambos pela Faculdade Senac. Experiência de 26 anos em turismo e hotelaria, desenvolvendo atividades nas áreas de reservas, comercial e eventos. Atualmente é Gerente de Revenue Management e Distribuição Eletrônica da Rede Plaza de Hotéis, Resorts e Spas, em Porto Alegre, Rio Grande do Sul.
IMPORTANTE:
  • A inscrição só terá validade com o preenchimento da ficha de inscrição (inscrição online) e o pagamento da taxa.*
  • É imprescindível que o participante do curso compareça no primeiro dia de aula com os documentosCPF e CARTEIRA DE IDENTIDADE.
  • A idade mínima para participar da capacitação é 18 anos e é necessário ter concluído o 6º ano do ensino fundamental.
  • O Sindha se reserva o direito de somente oferecer os cursos com, no mínimo, 15 inscritos.
  • Caso queira cancelar sua inscrição, é de sua responsabilidade solicitar o cancelamento, através do Link: Cancelar Inscrição.
  • Para empresas isentas de pagamento da inscrição, será cobrada multa de 30% do valor integral do curso, caso não seja cancelada a inscrição no prazo de 24 horas anterior ao início do curso.
  • Desistência antes do início do curso será reembolsado 50% do valor da matrícula.
  • Após o início da capacitação, se houver desistência, não será devolvido o valor da matrícula.
  • Não há a possibilidade de transferência de inscrição para os próximos eventos.
  • Associados tem 3 (três) vagas por turma. Demais Inscrições para o mesmo curso ficarão em lista de espera, sendo adicionadas para relação de inscritos efetivos conforme disponibilidade de vagas e ordem de chegada da inscrição.
  • O certificado será fornecido somente aos participantes que obtiverem no mínimo 75% de frequência no curso e o pagamento integral efetivado.
  • O certificado será entregue em até 20 dias úteis após o final do curso.
  • Possuimos convênio de estacionamento com a Garagem Pompéia - Dr. Barros Cassal, 210 - o valor é de R$ 9,00 para até 4h.
  • A inscrição só será validada após comprovação de pagamento.

Sindicato de Hospedagem e Alimentação de POA e Região
Rua Dr. Barros Cassal, 180 conj. 801 | Floresta
Porto Alegre/RS | CEP 90035-030
Fone: +55 (51) 3225-3300