Gestão prática para Hospitalidade
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OBJETIVO

Prover aos alunos um amplo desenvolvimento profissional, através da abordagem de processos fundamentais na gestão da operação diária de hotéis e outros meios de hospedagem, além de casas de eventos e outras empresas de hospitalidade.

PÚBLICO ALVO

Proprietários, gestores e demais interessados no tema.

CARGA HORÁRIA
96 horas
METODOLOGIA

Aulas téorico/práticas, com a apresentação de soluções, ferramentas que podem ser imediatamente implantadas na operação. O treinamento irá contar com 4 encontros práticos de visita técnicas a estabelecimentos do ramo.

CONTEÚDO

Módulo - Recepção e Reservas - 24 horas/aula

Professor: Luiz Alonso Blanco

  • Técnicas de Gestão
  • Tendências de mercado
  • Excelência no atendimento
  • Indicadores de desempenho
  • Relacionamento interpessoal
  • Gestão de conflitos
  • Relação com o mercado, calendário
  • Estruturação de preços
  • Técnicas de Negociação
  • Auditoria, check in, check out

Módulo - Governança e Manutenção - 24 horas/aula

Professora: Fernanda Germano

  • Perfil para contratar e reduzir o turn over
  • Manter equipe motivada e produtiva
  • Tendências
  • Produtos, equipamentos e enxoval
  • Escalas, controles, acompanhamentos
  • Estruturações e montagens de POP
  • Setores correlacionados
  • Acolhimento

Módulo - Alimentos & Bebidas - 24 horas/aula

Professora: Maria Cristina Furtado

  • Qualidade no serviço de alimentação
  • Processo organizacional no ramo de alimentos,
  • Modalidades de Serviços do cardápio,
  • Etapas do processo de preparação e produção de alimentos,
  • Fichas Técnicas como fazer sua padronização e elaboração,
  • Gestão de estoques,
  • Gestão da equipe de alimentos,
  • Boas Práticas de manipulação de alimentos procedimentos e processos.

Módulo - Comercial e Eventos - 24 horas/aula

Professora: Juliana Beltrame

  • Vendendo/Captando o evento;
  • Ajustes finais, detalhamento do evento
  • Check list,
  • Pagamentos
  • Montagem
  • NRs
  • Recebimento de materiais
  • Recepção de Convidados
  • Organização e sobras de alimentação
  • Gastos extras e gastos totais
CERTIFICAÇÃO

O participante que obtiver no mínimo 75% de frequência no curso, receberá o certificado em até 20 DIAS ÚTEIS APÓS O FINAL DO CURSO.

IMPORTANTE:
  • A inscrição só terá validade com o preenchimento da ficha de inscrição (inscrição online) e o pagamento da taxa.*
  • É imprescindível que o participante do curso compareça no primeiro dia de aula com os documentos CPF e CARTEIRA DE IDENTIDADE.
  • A idade mínima para participar da capacitação é 18 anos e é necessário ter concluído o 6º ano do ensino fundamental.
  • O Sindha se reserva o direito de somente oferecer os cursos com, no mínimo, 15 inscritos.
  • Caso queira cancelar sua inscrição, é de sua responsabilidade solicitar o cancelamento, através do Link: Cancelar Inscrição.
  • Para empresas isentas de pagamento da inscrição, será cobrada multa de 30% do valor integral do curso, caso não seja cancelada a inscrição no prazo de 24 horas anterior ao início do curso.
  • Desistência antes do início do curso será reembolsado 50% do valor da matrícula.
  • Após o início da capacitação, se houver desistência, não será devolvido o valor da matrícula.
  • Não há a possibilidade de transferência de inscrição para os próximos eventos.
  • Associados tem 3 (três) vagas por turma. Demais Inscrições para o mesmo curso ficarão em lista de espera, sendo adicionadas para relação de inscritos efetivos conforme disponibilidade de vagas e ordem de chegada da inscrição.
  • O certificado será fornecido somente aos participantes que obtiverem no mínimo 75% de frequência no curso e o pagamento integral efetivado.
  • O certificado será entregue em até 20 dias úteis após o final do curso.
  • Possuimos convênio de estacionamento com a Garagem Pompéia - Dr. Barros Cassal, 210 - o valor é de R$ 9,00 para até 4h.
  • *A inscrição só será validada após comprovação de pagamento.
TENHO INTERESSE

Sindicato de Hospedagem e Alimentação de POA e Região
Rua Dr. Barros Cassal, 180 conj. 801 | Floresta
Porto Alegre/RS | CEP 90035-030
Fone: +55 (51) 3225-3300