Gestão prática para Hospitalidade
Gestão prática para Hospitalidade

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  • 13 de Junho até 07 de Agosto
  • das 18h até 22h
  • Porto Alegre - Centro de Qualificação Sindha
  • Rua Dr. Barros Cassal, 180 - conj. 801 - Porto Alegre - RS
DATAS DO CURSO
O curso será realizado nas seguintes datas, no horário das 18h até 22h

13/06

Terça-feira

14/06

Quarta-feira

19/06

Segunda-feira

20/06

Terça-feira

21/06

Quarta-feira

26/06

Segunda-feira

27/06

Terça-feira

28/06

Quarta-feira

03/07

Segunda-feira

04/07

Terça-feira

05/07

Quarta-feira

10/07

Segunda-feira

11/07

Terça-feira

12/07

Quarta-feira

17/07

Segunda-feira

18/07

Terça-feira

19/07

Quarta-feira

24/07

Segunda-feira

25/07

Terça-feira

26/07

Quarta-feira

31/07

Segunda-feira

01/08

Terça-feira

02/08

Quarta-feira

07/08

Segunda-feira
OBJETIVO

Prover aos alunos um amplo desenvolvimento profissional, através da abordagem de processos fundamentais na gestão da operação diária de hotéis e outros meios de hospedagem, além de casas de eventos e outras empresas de hospitalidade.

PÚBLICO ALVO

Proprietários, gestores e demais interessados no tema.

CARGA HORÁRIA
96 horas
METODOLOGIA

Aulas téorico/práticas, com a apresentação de soluções, ferramentas que podem ser imediatamente implantadas na operação. O treinamento irá contar com 4 encontros práticos de visita técnicas a estabelecimentos do ramo.

CONTEÚDO

Módulo - Recepção e Reservas - 24 horas/aula

Professor: Luiz Alonso Blanco

  • Técnicas de Gestão
  • Tendências de mercado
  • Excelência no atendimento
  • Indicadores de desempenho
  • Relacionamento interpessoal
  • Gestão de conflitos
  • Relação com o mercado, calendário
  • Estruturação de preços
  • Técnicas de Negociação
  • Auditoria, check in, check out

Módulo - Governança e Manutenção - 24 horas/aula

Professora: Fernanda Germano

  • Perfil para contratar e reduzir o turn over
  • Manter equipe motivada e produtiva
  • Tendências
  • Produtos, equipamentos e enxoval
  • Escalas, controles, acompanhamentos
  • Estruturações e montagens de POP
  • Setores correlacionados
  • Acolhimento

Módulo - Alimentos & Bebidas - 24 horas/aula

Professora: Maria Cristina Furtado

  • Qualidade no serviço de alimentação
  • Processo organizacional no ramo de alimentos,
  • Modalidades de Serviços do cardápio,
  • Etapas do processo de preparação e produção de alimentos,
  • Fichas Técnicas como fazer sua padronização e elaboração,
  • Gestão de estoques,
  • Gestão da equipe de alimentos,
  • Boas Práticas de manipulação de alimentos procedimentos e processos.

Módulo - Comercial e Eventos - 24 horas/aula

Professora: Juliana Beltrame

  • Vendendo/Captando o evento;
  • Ajustes finais, detalhamento do evento
  • Check list,
  • Pagamentos
  • Montagem
  • NRs
  • Recebimento de materiais
  • Recepção de Convidados
  • Organização e sobras de alimentação
  • Gastos extras e gastos totais
CERTIFICAÇÃO

O participante que obtiver no mínimo 75% de frequência no curso, receberá o certificado em até 20 DIAS ÚTEIS APÓS O FINAL DO CURSO.

INVESTIMENTO
Associados
Representado
Público em Geral

O Pagamento pode ser parcelado em até 10x no cartão de crédito e boleto para ASSOCIADOS

Parcelamento para NÃO ASSOCIADOS em até 10x no cartão ou pagamento em boleto a vista.

INSTRUTOR(A)
Luiz Alonso Blanco
Graduado em Adm Empresas (PUC/RS), Hotelaria (UCS/RS), Pós Graduado em Admin Serviços (Senac/SP),e em Adm. de RH (Unisinos/RS) e Mestrado em Gestão de Sustentabilidade (Feevale/RS). Atuou como Gestor de Hotéis durante 20 anos (Rede Intercity, Rede Continental, Village Le Canton/RJ). Consultor de Empresas Hoteleiras e empresas Hospitalares Coordenador e Professor de cursos de Hotelaria.
Fernanda Germano Correa
Bacharel em Turismo pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (2007), graduação em Tecnólogo em Hotelaria pela Universidade de Caxias do Sul (2001), pós-graduada em Gestão Empresarial (Furg) e mestrado em Turismo pela Universidade de Caxias do Sul (2010). Atualmente é consultoria - SENAC/RS e consultoria - FC Consultoria em Gestão, Atuou como supervisora de limpeza e paisagismo da rede Iguatemi. Tem experiência na área de Educação, com ênfase em Ensino-Aprendizagem, atuando principalmente nos seguintes temas: operacionalização, sustentabilidade, qualidade, gerenciamento e cerimonial.
Juliana Beltrame
Formada em Hotelaria pela Universidade de Caxias do Sul e com MBA em Gestão Empresarial pela UFRGS, tem experiência em Docência pelo Senac e ampla experiência em hotelaria e eventos trabalhando em diversas redes como supervisora de vendas e executiva de contas. Atualmente atua como empresária de eventos com sua empresa Juliana Beltrami Eventi
Maria Cristina Furtado
Formada em Nutrição, pós graduada em Tecnologia de Alimentos e Gerontologia Social e com Mestrado em Nutrição e Alimentos, atua como consultora sócia Proprietária da Nutrientes Consultoria de Alimentos Ltda, Consultora SEBRAE/SENAI/SENAC – RS.
IMPORTANTE:
  • A inscrição só terá validade com o preenchimento da ficha de inscrição (inscrição online) e o pagamento da taxa.*
  • É imprescindível que o participante do curso compareça no primeiro dia de aula com os documentos CPF e CARTEIRA DE IDENTIDADE.
  • A idade mínima para participar da capacitação é 18 anos e é necessário ter concluído o 6º ano do ensino fundamental.
  • O Sindha se reserva o direito de somente oferecer os cursos com, no mínimo, 15 inscritos.
  • Caso queira cancelar sua inscrição, é de sua responsabilidade solicitar o cancelamento, através do Link: Cancelar Inscrição.
  • Para empresas isentas de pagamento da inscrição, será cobrada multa de 30% do valor integral do curso, caso não seja cancelada a inscrição no prazo de 24 horas anterior ao início do curso.
  • Desistência antes do início do curso será reembolsado 50% do valor da matrícula.
  • Após o início da capacitação, se houver desistência, não será devolvido o valor da matrícula.
  • Não há a possibilidade de transferência de inscrição para os próximos eventos.
  • Associados tem 3 (três) vagas por turma. Demais Inscrições para o mesmo curso ficarão em lista de espera, sendo adicionadas para relação de inscritos efetivos conforme disponibilidade de vagas e ordem de chegada da inscrição.
  • O certificado será fornecido somente aos participantes que obtiverem no mínimo 75% de frequência no curso e o pagamento integral efetivado.
  • O certificado será entregue em até 20 dias úteis após o final do curso.
  • Possuimos convênio de estacionamento com a Garagem Pompéia - Dr. Barros Cassal, 210 - o valor é de R$ 9,00 para até 4h.
  • *A inscrição só será validada após comprovação de pagamento.

Sindicato de Hospedagem e Alimentação de POA e Região
Rua Dr. Barros Cassal, 180 conj. 801 | Floresta
Porto Alegre/RS | CEP 90035-030
Fone: +55 (51) 3225-3300