30/09/15
1º FÓRUM DE HOSPEDAGEM E ALIMENTAÇÃO | Desafios para um crescimento sustentável.
Segundo pesquisas brasileiras, 13 em cada 100 brasileiros exercem uma atividade empreendedora, fazendo com que o Brasil ocupe a nona posição no ranking dos países mais empreendedores do mundo. O crescimento sustentável de uma empresa e de um setor deve estar alicerçado em três pilares: habilidades técnicas – adquiridas no dia a dia do negócio; gestão – por meio da capacitação constante e cursos de atualização; e crédito – o capital necessário à viabilização de projetos.
Hoje, a adoção de práticas sustentáveis é diferencial competitivo no mercado, com algumas medidas adotadas pelas grandes corporações sendo aplicáveis às pequenas empresas. Neste Fórum vamos abordar alguns caminhos e tendências para um crescimento sustentável ao setor de hospedagem e alimentação.
Data: 9 de Novembro de 2015
Local: Salão de Eventos São Rafael - Hotel Plaza São Rafael -
Av. Alberto Bins, 514 - Porto Alegre/RS
OBJETIVOS DO EVENTO
PROGRAMAÇÃO
Apresentador/moderador: Tulio Milman – RBSTV
ABERTURA – 13h30
Henry Chmelnitsky – Presidente do Sindha
PAINEL 1 - 13h50
- Fomentar o desenvolvimento do setor
- Apresentar tendências e experiências de sucesso
- Apresentar novos modelos de gestão e serviços
- Fortalecer relações
- Gerar negócios
PROGRAMAÇÃO
Apresentador/moderador: Tulio Milman – RBSTV
ABERTURA – 13h30
Henry Chmelnitsky – Presidente do Sindha
PAINEL 1 - 13h50
Cenário Político e Econômico Brasileiro
Gerson Camarotti - Comentarista político da GloboNews, colunista do G1 e repórter especial do Jornal das Dez.
Rosane de Oliveira - Colunista de Política da Zero Hora, é uma das apresentadoras do Gaúcha Atualidade e comentarista no Jornal TVCOM.
Durante o último ano, os efeitos da tão falada e temida crise econômica mundial foram sentidos no país. Houve uma clara desaceleração do faturamento, que trouxe como consequência uma queda no volume de investimentos e no lucro das empresas. Alguns setores da economia chegaram até a registrar números negativos.
No Brasil, além da crise financeira, encaramos também um momento de turbulência política. Em meio a irregularidades e denúncias de corrupção, o cenário político brasileiro enfrenta uma série de profundos questionamentos. Isso tudo deixa o mercado em estado de alerta.
A grande preocupação das marcas, hoje, é garantir o seu futuro frente a uma conjuntura que parece desencorajar qualquer atividade comercial. Por outro lado, é preciso entender que essa situação evoca a nossa criatividade. Para sobreviver à crise, uma empresa deve se posicionar no mercado de maneira diferenciada. Os problemas que aparecem nesse cenário decisivo servem para fomentar o processo de criação. É na crise, afinal, que surgem as melhores ideias.
PAINEL 2 - 14h55
Criatividade e Inovação para o setor de alimentação
Helena Rizzo – Proprietária do restaurante Maní. Eleita a melhor chef do mundo por uma das mais prestigiosas premiações do gênero, a “Veuve Clicquot World’s Best Female Chef Award”.
Philippe Remondeau - Proprietário e chef do restaurante Chez Philippe
Thais Herédia – Comentarista de programas da Globo News e colunista de economia do G1 - Portal da TV Globo.
Henry Chmelnitsky – Empresário, proprietário das lojas do Pizza Hut no RS e Presidente do Sindha.
O setor de bares, restaurantes e lanchonetes tem crescido de maneira sustentável na última década, tanto em termos de demanda quanto de oferta. No cenário econômico, a maior concorrência tem obrigado as empresas a buscar alternativas para ganhar competitividade, sendo a inovação elemento-chave. O objetivo desse painel é identificar as práticas inovadoras implantadas por empresas do setor, bem como sua perspectiva de inovação em um futuro próximo.
PAINEL 3 - 16h
Aula Show Helena Rizzo: Criatividade e Inovação na Gastronomia.
Serão desenvolvidos e apresentados dois pratos sobre o tema.
COFFEE BREAK - 16H35
PAINEL 4 -16h55
Cases de Sucesso RS
PAINEL 5 - 18h
O futuro do setor de Hospedagem e Alimentação
PAINEL 3 - 16h
Aula Show Helena Rizzo: Criatividade e Inovação na Gastronomia.
Serão desenvolvidos e apresentados dois pratos sobre o tema.
COFFEE BREAK - 16H35
PAINEL 4 -16h55
Cases de Sucesso RS
- Croasonho - Fernanda Martins Ferreira e Luciano Bulla
- Japesca - Paulo Henrique Gottert
- Churrascaria Barranco - Elson Furini
PAINEL 5 - 18h
O futuro do setor de Hospedagem e Alimentação
Alexandre Gehlen – Fundador e Diretor-Geral da Rede Intercity
Josimar Melo - Jornalista e crítico gastronômico da Folha de S.Paulo, colunista da revista Prazeres da Mesa e apresentador do programa O Guia, no canal NatGeo.
Carlos Henrique Schmidt - Diretor-superintendente da Rede Plaza de Hotéis
Josimar Melo - Jornalista e crítico gastronômico da Folha de S.Paulo, colunista da revista Prazeres da Mesa e apresentador do programa O Guia, no canal NatGeo.
Carlos Henrique Schmidt - Diretor-superintendente da Rede Plaza de Hotéis
Alexandre Sampaio: Presidente da Federeção Brasileira de Hospedagem e Alimentação (FBHA) e Presidente do Conselho de Turismo da Confedereção Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC).
Guilherme Paulus - GJP e CVC
Fundou e comanda, desde 1972, a CVC, hoje a maior operadora e agência de viagens da América Latina. Paulus também está à frente do GJP Hotéis & Resorts, que responde pela gestão de 12 hotéis e resorts no Brasil e a Webjet, adquirida pelo empresário em 2006 e transformada na terceira maior companhia aérea do Brasil.
Guilherme Paulus - GJP e CVC
Fundou e comanda, desde 1972, a CVC, hoje a maior operadora e agência de viagens da América Latina. Paulus também está à frente do GJP Hotéis & Resorts, que responde pela gestão de 12 hotéis e resorts no Brasil e a Webjet, adquirida pelo empresário em 2006 e transformada na terceira maior companhia aérea do Brasil.
O aumento do turismo no país trouxe ao primeiro plano questões referentes à gestão de hotéis. Um balanço da situação do setor aponta dois desafios a gestores e profissionais da área. Primeiro, maior profissionalização, sobretudo em termos de pesquisas sobre habitabilidade e estruturas de gestão. Segundo, maior consciência dos hoteleiros a respeito da hospitalidade, a capacidade de fazer o hóspede sentir-se em ambiente acolhedor, ao mesmo tempo em que se preserva o profissionalismo dos serviços. Já o setor de alimentação busca na criatividade e serviços um crescimento sustentável durante a crise.
Ingressos:
- Isentos - Sócios Sindha (limitados)
- R$ 80,00 – Não sócios (categoria)
- R$ 30,00 – Estudantes
- R$ 120,00 – Público em geral
Adquira seu ingresso no Sindha.
Informações:Telefone: (51) 3225.3300
Pelo email: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.
Como adquirir seu ingresso:
- Presencial, diretamente no Sindha (das 8h12 às 18h, de segunda à sexta-feira).
- Via depósito ou transferência bancária:
Se for Sócio ou da categoria, é necessário entrar em contato com o Sindha para verificar situação cadastral.
Público em geral e estudantes: Podem efetuar o pagamento ou transferência e enviar o comprovante de pagamento e de estudante(carteirinha ou comprovante de matrícula) para: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo., com os seguintes dados:
Nome completo, empresa/instituição, telefone, e-mail para efetuarmos a inscrição. O ingresso poderá ser retirado no Sindha ou no dia do evento, no Plaza São Rafael.
Banco Bradesco: agência: 1272, conta: 000678-5 – Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares. CNPJ: 92.962.919/0001-84
- Tele entrega:
O cliente deverá pagar ao motoboy o valor do ingresso e a taxa de tele entrega - valor de 15 reais para Porto Alegre. Outras regiões solicitar tabela de valores.
- No dia do Evento no Local:
O ingresso poderá ser adquirido no local do evento. Porém as vagas são limitadas. Vai depender da disponibilidade de ingressos no dia.
