Dos anos pós-guerra aos anos 60, Porto Alegre se agitava, a exemplo do Brasil. Lupicínio Rodrigues caía na boemia e ganhavam destaque a Confeitaria Central, o Bar Bela Gaúcha, o restaurante Dona Maria, o Chalé da Praça XV, o Restaurante Treviso, o Bar dos Artistas. Além da Rua da Praia, do Mercado Público, a cidade se expandia pelos casarões da Avenida Independência.
Os cafés ganhavam as ruas, reunindo políticos e autoridades. Em 1955, o Café Haiti introduziu a moda do expresso, com máquinas importadas da Itália. O Plazinha, símbolo máximo do requinte hoteleiro, vivia os dias de glória, introduzindo um novo jeito de servir, com repercussão internacional. Com ele, os hotéis Embaixador, City, Everest.
Em 1962, o Sindha já contava com 200 associados e a nova sede era inaugurada na Rua Vigário José Inácio.