Uma das prioridades do sindicato, em 2003, foi o Projeto Qualificando os Restaurantes, um programa de reuniões com os proprietários de estabelecimento e moradores nos bairros Centro, Cidade Baixa e Moinhos de Vento buscando a harmonização de interesses. Além de representar uma aproximação da entidade com sua base, ajudou a evitar ou diminuir conflitos dos moradores com os estabelecimento. Também se levou informações para que os proprietários tenham seus estabelecimentos dentro das normas legais, evitando problemas com a Prefeitura. O resultado disso será um Manual do Alvará a ser lançado em 2004.