Segurança de Alimentos: SINDHA cria Grupo de Trabalho em parceria com Associação Nacional de Restaurantes e participação da Vigilância Sanitária com foco no fortalecimento da gastronomia

Lançamento na sede do SINDHA reuniu mais de 100 profissionais do setor

O consumidor de Porto Alegre e Região ganhou um novo aliado na questão da segurança de alimentos. Foi instituído nesta segunda-feira (19/01) pelo Sindicato de Hospedagem e Alimentação de Porto Alegre e Região (SINDHA), em parceria com a Associação Nacional de Restaurantes (ANR), o Grupo de Trabalho Segurança de Alimentos. O grupo, formado por nutricionistas e profissionais de saúde, conta com a participação do corpo técnico da Vigilância Sanitária e tem como objetivo potencializar e fortalecer os mais de 9 mil restaurantes, bares e similares da Capital e região metropolitana, com foco nas boas práticas em segurança de alimentos. O lançamento contou com a presença de mais de 100 profissionais atuantes no setor.

Coordenadora da Unidade de Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal de Saúde, Roxana Pinto Nishimura destacou a importância do GT e da união de esforços em prol do alimento cada vez mais seguro. “É muito importante a percepção de que a Vigilância não é um bicho de sete cabeças, e sim que nossa satisfação é realmente saber que o estabelecimento vai entregar para o consumidor o melhor produto.”

Como uma das primeiras capacitações a ser oferecida pelo grupo técnico será a apresentação, por parte da Vigilância, do check-list cobrado nas vistorias. Roxana destacou que a Vigilância passa por um processo de modernização, em que objetiva informatizar e padronizar as ações de inspeção, buscando mais transparência e menos subjetividade. “Agora temos um canal aberto com o setor, e os associados do SINDHA podem encaminhar suas dúvidas e questionamentos ao grupo para que possamos atender.”

Coordenadora do GT, a nutricionista Maria Cristina Furtado, também instrutora dos cursos de boas práticas do SINDHA, destacou que o grupo é aberto à participação gratuita de todos associados. Entre os objetivos do grupo estão: promover e melhorar a capacitação das empresas; aprimorar procedimentos e fortalecer as práticas de segurança de alimentos no setor de alimentação fora do lar; ser fonte de informação técnica; ser referência na defesa e aplicabilidade da legislação.

Referência técnica para o setor em nível nacional, a nutricionista e consultora técnica da ANR, Eliana Alvarenga, que participou do lançamento do GT, destacou a importância de ter um grupo de trabalho específico para Porto Alegre e Região Metropolitana. Coordenadora do Comitê de Segurança de Alimentos da ANR e que já reúne 134 profissionais no Sudeste, Eliana destacou o trabalho conjunto com a Vigilância Sanitária e com os órgãos reguladores, aproximando, debatendo e, principalmente, tendo voz. “Quem faz a lei não trabalha nos restaurantes, então cabe a nós termos essa articulação, auxiliando nas demandas regulatórias, participando em consultas públicas, discutindo, capacitando e informando os associados.” 

PARA PARTICIPAR

Os profissionais interessados em participar do Grupo de Trabalho podem se inscrever pelo link:https://forms.gle/cL6Wo44GdHBjK6R46
Para integrar, o profissional deve ser indicado pelo restaurante, bar, cafeteria ou similar, hotéis e motéis associado ao SINDHA.

Assessoria imprensa SINDHA